14esima settimana e Spiedini di Carpaccio e Pomodorini

Oggi inizia la mia 14esima settimana di gravidanza, ovvero 3 mesi e inizio seconda settimana. Che strano e pazzesco che sia passato già così tanto tempo da quella sera in cui il mio ovulino è stato fecondato dal mio amore. Oggi sto bene, la giornata è iniziata con una bella notizia, ovvero che l'impresario che seguirà i lavori della casa che stiamo per costruire sopra a quella singola di mia mamma, ha preparato il capitolato ed è venuta fuori una cifra ragionevole con compresi anche 3 bagni, uno anche con vasca idromassaggio..non posso credere che stia succedendo a me di avere una casa così grande e così bellissima! Oggi pomeriggio io e il mio amore andiamo in un'altra banca per sentire che proposta ci fanno per il mutuo.
Ho scritto che oggi sto proprio bene, perchè ieri pomeriggio verso sera ero un pò in ansia perchè una mia collega mi ha raccontato che dopo la nascita dei suoi 2 figli ha avuto un aborto e quello che mi ha dato più preoccupazione è che l'ha avuto dopo 3 mesi e qualche giorno e io sono a 3 mesi e 1 settimana!!!!!!!!!! Sono sicura che il mio cucciolo stia bene ma sono rimasta un pò male dal racconto..SPERIAMO BENE!!!

Oggi posto una ricettina che ho preparato ieri sera e che ho preso dal blog Mezzogiorno di Cuoco di Barbara. Il suo blog mi piace un sacco perchè è come il libri di cucina che vorrei avere perchè c'è una foto di ogni passaggio che ti racconta.
E' una ricetta abbastanza veloce e semplice e io e il mio amore ce la siamo proprio gustata ieri sera. E' stato anche un bel gioco prepararla mentre lui metteva via la spesa, mescolava le patate fritte al forno e lavava i pomodorini. Quanto lo adoro.



SPIEDINI DI CARPACCIO CON I POMODORINI
Ingredienti:
- 24 fettine di carpaccio
- pomodorini
- un ciuffo di prezzemolo
- 150 gr di pangrattato
- 50 gr di pecorino grattuggiato
- 1 spicchietto di aglio
- un pizzico di sale
- olio extra vergine di oliva

Preparare la pastella: mettere nel mixer il prezzemolo lavato e dopo aver scartato i gambi più grossi, il pecorino, il pangrattato, l'aglio e il pizzico di sale. Frullate fino a raggiungere una pastella ben amalgamata.
Versare in un piatto un pò di olio e in un altro piatto la pastella. Passare ogni fettina di carpaccio prima nell'olio avendo cura di sgocciolare bene le fettine, e poi nella pastella facendola aderire bene da entrambe le parti. Formare degli involtini con il carpaccio.
Preparare gli spiedini alternano un involtino e un pomodorino (io ho usato i pomodorini datterini e quindi li ho tagliati e messo delle fettine al posto del pomodorino intero).
Mettere un goccio d'olio in una padella antiaderente e cuocere gli involtini per 4-5 minuti fino a che formeranno una crosticina leggera. Mi raccomando non cuocere troppo perchè se no diventano duri e non più buoni.
Servire ben caldi.

BUON APPETITO!!!

P.s. Aspetto le ricette per la raccolta di polpette..ne ho già ricevute 3!!!

Petit Chef e Rotolo di tacchino ripieno

Ringrazio tutte voi per gli auguri di guarigione che mi avete fatto per la mia tonsillite, siete state veramente carinissime!!! Sono guarita ormai anche se prendere l'antibiotico mattina e sera è veramente una noce (per chi non è di Padova..una palla!!!!)

Ringrazio anche PETIT CHEF per aver voluto mettere il mio blog nel loro sito dopo avermi detto che piaceva loro.

Oggi vi posto una nuova ricettina che ho trovato sempre in "Cucina Moderna" e che ho cucinato sato sera scorso. A me e al mio amore è piaciuta davvero molto, io ho messo poco olio quindi è risultato un pò secchetto ma di gusto era buonissimo!!!

ROTOLO DI TACCHINO RIPIENO CON CONTORNO DI PATATE ARROSTE

Ingredienti

- petto di tacchino aperto a libro (basta chiederlo al macellaio, ve lo prepara lui)

- senape (se volete, io non l'ho messa per farlo più light)

- 3 fettine di mortadella

- 100 gr di olive nere denocciolate

- patate

- sale

- rosmarino

- 1 spicchio di aglio

- 2 dl di vino bianco

- latte

Distendete il tacchino e spalmateci sopra un velo di senape, mettete sopra ben distese le fettine di mortadella. Tritate le olive nere e mettetele sopra alla mortadella. Arrotolate il tacchino e chiudetelo o con una retina da arrosti, un pò difficoltosa da mettere e infatti me l'ha messa il mio amore perchè nei miei tentativi avevo già sparso per la cucina vari pezzetti di olive, o legatelo con dello spago da cucina così che durante la cottura non fuoriesca il ripieno.

In una pentola con bordi alti fate dorare uno spicchio di aglio con un pò di olio, quindi adagiate il rotolo e cospargetelo di vino, mettete un rametto di rosmarino e fate dorare il rotolo fino a che il vino non sia evaporato tutto.

Trasferite il rotolo in forno in una pirofila con il latte e fate cuocere a forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Intanto tagliate a fettine le patate e fatele cuocere al forno in un'altra pirofila per 20 minuti. Io per fare prima le ho cotte al microonde in 10 minuti.

Tirate fuori il rotolo e tagliatelo a fettine e presentatelo in un piatto da portata con le patate e le olive.

Le foto non sono del mio rotolo originale, ma giuro che ve le carico presto.

BUON APPETITO!!

Scaloppine di vitello con radicchio e taleggio - Involtino di radicchio trevigiano con pancetta

Mamma mia che giornata oggi, piove un sacchissimo!!! Ma sono tanto contenta lo stesso..per una marea di motivi.

La vostra giornata come sta andando?


Oggi vi posto 2 ricette che ho preparato per una cena a casa nostra quando ho invitato il fratello del mio amore con moglie e la splendida figlia Sofia. (la pima bimba che mi ha chiamata ZIA!!!! la adoro). Sono piaciute tanto a tutti..per cui ve le consiglio.


Le ho prese da Cooker.net, sito da dove ogni tanto attingo per preparare le mie cenette.




SCALOPPINE DI VITELLO CON RADICCHIO E TALEGGIO


INGREDIENTI per 4 persone


- scaloppine di vitello tagliate sottili, circa 400 g
- 2 cespi di radicchio trevisano
- 1 cipolla bianca
- 30 g di burro
- 120g di taleggio
- 40 g di parmigiano


Fare 2 rosolature separate, la prima con le scaloppine infarinate nel burro, la seconda il radicchio tagliato con burro e cipolla tritata.

A questo punto montare il piatto, in una pirofila da forno mettere un suolo di scaloppine e sopra il radicchio, sopra ancora il taleggio tagliato a dadini, cospargere di parmigiano e fiocchetti di burro e gratinare in forno a 220° per circa 5/6 minuti.



INVOLTINI DI RADICCHIO TREVIGIANO CON PANCETTA


INGREDIENTI pr 4 persone


- 2 cespi di radicchio di Treviso
- 1 etto di pancetta arrotolata
- burro
- sale
- parmigiano


Tagliare i cespi di radicchio in vari spicchi dopo aver eliminato la parte più dura del gambo.
Ungere gli spicchi ottenuti con dell'olio d'oliva, salateli e pepateli e grigliateli al dente.
Avvolgere gli spicchi con una fetta di pancetta e disporli in una pirofila da forno.
Aggiungere poche noci di burro e cospargere con del parmigiano.
Infornare e servire.

Sformato morbido con pollo

Bellissimo il weekend lungo che ho passato!! Il vostro come è andato?

Sabato a cena ho preparato uno sformato al pollo con il mio amore. E' stato bellissimo fare da mangiare con lui, ognuno con il proprio compito, tra suoi sbuffi e risate.

Chissà se mi aiutato perchè aveva fame e quindi per preparare la cena più velocemente o se aveva voglia di aiutarmi ai fornelli!

Il risultato è stato buonissimo, ci è proprio piaciuto, gustoso, prelibato! Io mi sono resa conto che stavo mangiando del formaggio solo con il primo boccone..non posso mangiarlo perchè sto cercando di abbassare il colesterolo.

Ho preso la ricetta da un libricino intitolato "La cucina per principianti" che ho preso per imparare le tecniche base per le salse e i sughi e per non dimenticare i piatti semplici che si possono preparare.

SFORMATO MORBIDO CON POLLO

- 400 gr di petto di pollo

- 2 uova

- 20gr di pangrattato

- 100 gr di parmigiano

- prezzemolo

- noce moscata

- 20 gr di burro

- sale

Tritate finemente il pollo e mettetelo in una terrina con il parmigiano gratuggiato, il pan grattato, il prezzemolo e la noce moscata.

Unite in seguito i tuorli ben sbattuti e il sale. Amalgamate con cura gli ingredienti con un cucchiaio di legno, aggiungendo gli albumi montati a neve e mescolando il tutto con movimenti leggeri dal basso verso l'alto.

Versate infine il composto in una pirofila leggermente imburrata e lasciate in forno a calore moderato per una mezz'ora.

Quindi sformate e servite ben caldo.

Buon appetito!!!