Eccomi tornata per un saluto veloce

Scusate la mia lunga assenza ma ho cambiato lavoro e in pausa pranzo non sto al pc a scrivere.
Ora lavoro in un albergo come addetta booking e devo dire che il lavoro nuovo mi piace tantissimo.
Mi trovo benissimo con le colleghe e mi da tante soddisfazioni.

Spero siate tutte bene..tornerò a leggervi presto.
Un abbraccio a tutte voi

Petit Chef e Rotolo di tacchino ripieno

Ringrazio tutte voi per gli auguri di guarigione che mi avete fatto per la mia tonsillite, siete state veramente carinissime!!! Sono guarita ormai anche se prendere l'antibiotico mattina e sera è veramente una noce (per chi non è di Padova..una palla!!!!)

Ringrazio anche PETIT CHEF per aver voluto mettere il mio blog nel loro sito dopo avermi detto che piaceva loro.

Oggi vi posto una nuova ricettina che ho trovato sempre in "Cucina Moderna" e che ho cucinato sato sera scorso. A me e al mio amore è piaciuta davvero molto, io ho messo poco olio quindi è risultato un pò secchetto ma di gusto era buonissimo!!!

ROTOLO DI TACCHINO RIPIENO CON CONTORNO DI PATATE ARROSTE

Ingredienti

- petto di tacchino aperto a libro (basta chiederlo al macellaio, ve lo prepara lui)

- senape (se volete, io non l'ho messa per farlo più light)

- 3 fettine di mortadella

- 100 gr di olive nere denocciolate

- patate

- sale

- rosmarino

- 1 spicchio di aglio

- 2 dl di vino bianco

- latte

Distendete il tacchino e spalmateci sopra un velo di senape, mettete sopra ben distese le fettine di mortadella. Tritate le olive nere e mettetele sopra alla mortadella. Arrotolate il tacchino e chiudetelo o con una retina da arrosti, un pò difficoltosa da mettere e infatti me l'ha messa il mio amore perchè nei miei tentativi avevo già sparso per la cucina vari pezzetti di olive, o legatelo con dello spago da cucina così che durante la cottura non fuoriesca il ripieno.

In una pentola con bordi alti fate dorare uno spicchio di aglio con un pò di olio, quindi adagiate il rotolo e cospargetelo di vino, mettete un rametto di rosmarino e fate dorare il rotolo fino a che il vino non sia evaporato tutto.

Trasferite il rotolo in forno in una pirofila con il latte e fate cuocere a forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Intanto tagliate a fettine le patate e fatele cuocere al forno in un'altra pirofila per 20 minuti. Io per fare prima le ho cotte al microonde in 10 minuti.

Tirate fuori il rotolo e tagliatelo a fettine e presentatelo in un piatto da portata con le patate e le olive.

Le foto non sono del mio rotolo originale, ma giuro che ve le carico presto.

BUON APPETITO!!

Mozzarella in carrozza - variante

Eccomi ritornata dopo giorni di assenza dai miei adorati blog, sono stata a casa con la tonsillite!!!!!

Era da anni che non mi tornava e quindi non ero proprio preparatissima al suo arrivo. Tutto è cominciato domenica scorsa, quando sono uscita per la prima volta quest'anno con il mio amore e il nostro bau con il nostro gommone che adoriamo. Ci siamo spalmati la nostra cremina ma abbiamo preso davvero tantissimo sole..e quindi alla sera e i 2 giorni dopo ho avuto un gran mal di testa. Giovedì è iniziata pian pianino la febbre e di notte ho avuto ben 37.9!!!!

E' stato troppo amorevole il mio amore di notte ad abbassarmi la febbre provando a coprirmi con strofinacci e fazzoletti imbevuti di acqua fredda...la mattina mi sono svegliata comunque con 39!!!

E allora ho chiamato il dottore che ha visto subito le tonsille ingrossate e le placchette che le avevano già colpite.

Ho già iniziato a prendere l'antibiotico e ne avrò mannaccia fino a sabato, ma per fortuna la febbre se ne è andata e sono potuta tornare al lavoro.

Cambiamo argomento e parliamo della nostra adorata cucina.

Come succede sempre oramai da ogni weekend ho cucinato con il mio amore grandissimo. Abbiamo preparato delle varianti di mozzarella in carrozza, ricetta che ho trovato in Cucina Moderna a cui sapete sono abbonata.

Sono venute veramente meravigliose, sono buone sia calde che fredde e si possono farcire con diversi ingredienti. Io le ho fatte proprio basilari come da ricetta che ho trovato e ve le consiglio proprio!!

VARIANTI DI MOZZARELLE IN CARROZZA

Ingredienti per 4 persone:

- 8 fette di pane da bruschetta o da toast

- una scatoletta di pomodorini

- pomodori secchi

- origano

- sale

- pepe

- 2 mozzarelle (ognuna da 125 gr)

- farina

- acqua

- latte

- 4 uova

- pangrattato

Tagliate a fettine sottili le mozzarelle e asciugatele bene con un foglio di scottex. Lavate e tagliate a tocchetti i pomodorini, cercando di sgocciolarli il più possibile. Togliete i bordi delle fettine di pane.

Mettete sopra 4 fettine di pane dei tocchetti di pomodoro, poi 2 fettine di mozzarella e ancora pomodoro. Mettete poi dell'origano e una spolverata di pepe sopra ai pomodori. Coprite con le fettine di pane.

Passate i bordi del "paninetto" prima nella farina e poi nell'acqua così da incollare bene i bordi e non far uscire il contenuto.

Passate poi il tutto velocemente nel latte e nelle uova e poi nel pangrattato.

Friggete 3 minuti per lato in olio da friggere caldo e passateli poi su un foglio di scottex così da togliere l'olio rimasto.

BUON APPETITO!!

Rotolo di frittata alle erbe

Oggi vi posto una ricettina proprio niente male che ho trovato nel mio abbonamento a Cucina di Donna Moderna..troppo interessanti i loro giornali!
L'ho preparato domenica sera ed è venuto proprio buono, sempre con l'immancabile aiuto del mio amore. Abbiamo l'appuntamento fisso la domenica, cucinare insieme ci piace davvero tantissimo. L'abbiamo finito lunedì e devo dire che freddo è ancora più buono e gustoso.

ROTOLO DI FRITTATA ALLE ERBE

Ingredienti per 2 persone:

- 4 uova
- mix di erbe aromatiche (io ho usato il prezzemolo, il basilico e la salvia)
- sale
- pepe
- olio
- 60 gr di prosciutto cotto o crudo
- 2 sottilette

Mescolate leggermente le 4 uova, insaporite con un pizzico di sale e pepe, con le erbe aromatiche. In una padella antiaderente abbastanza grande, su cui avrete fatto scaldare un pò di olio,fate cuocere la frittata 2 minuti per lato.
Quando è cotta trasferitela su un piatto. Stendete sopra le fette di prosciutto e le sottilette e arrotolate il tutto. Riponetelo in una piccola pirofila in forno preriscaldato a 150° per 3 minuti. Tirate fuori dal forno e tagliatelo a fette abbastanza spesse.
Servitelo caldo o freddo a piacere.
BUON APPETITO!!!

Vacanze estate

Ciao a tutte, non ho più scritto perchè mi sto dedicando con tutte le mie forze alle mie vacanze ad agosto. Ieri ho avuto la conferma che le potrò fare l'ultima settimana di agosto e la prima settimana di settembre.
Sto quindi cercando di trovare delle fattorie in Austria.
Voi ci siete mai state?
Mi aiutate?

un abbraccio a tutte voi

Muffin salati con grana e olive

Sono troppo felice che sia arrivato il weekend, è stata una settimana lavorativa molto faticosa, tantissime prenotazioni!!! Gli italiani viaggiano un sacco e soprattutto prenotano proprio all'ultimo momento, oggi per domani o dopodomani!!!

Sabato scorso in Prato della Valle, al solito mercato dove vado a fare spese con la mia mamma, mi sono fermata nel banco che adoro di più e cioè quello che vende cose di cucina, ci si trova di tutto e tante piccole cose partcolarissime. Sabato ho comprato degli stampini in silicone per fare i muffin e ieri sera li ho usati per fare dei buonissimi MUFFIN SALATI.

Sono un'idea veramente originale o per aprire in bellezza una cena tra amici, oppure come secondo o piatto unico. Accompagnati da un Pinot Bianco servito alla temperatura di 8 gradi oppure con uno spumante brut, faranno un vero figurone.

Sono buoni non appena tirati fuori dal forno perchè se no sono troppo caldi, ma dopo averli fatti riposare per 5 minuti almeno.

MUFFIN SALATI CON GRANA E OLIVE

Ingredienti per 12 muffin:

- 250gr di farina

- 250 cl di latte

- 2 uova intere

- un cucchiaino di sale

- mezza bustina di lievito istantaneo in polvere (lo trovate al super)

- una decina di olive nere o verdi a vostro gradimento

- un paio di manciate di scaglie di grana Padano

In una terrina versate la farina setacciata ed il lievito, aggiungete le uova intere ed iniziate a mescolare energicamente.

Dopodichè aggiungete il sale ed il latte e, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico o semplicemente con un cucchiaio di legno, riducete l’impasto a pastella. A questo punto aggiungete le olive tagliate a pezzetti non troppo piccoli e le scaglie di formaggio.

Riempite i vostri stampini da muffin con qualche cucchiaiata di questo impasto ed infornate per 30 minuti a 180°.

BUON APPETITO!!!

Giochino per conoscerci un pò meglio tra di noi

La carissima Minnie mi ha invitato a partecipare a questo giochino che serve per conoscerci un po' meglio.

Per questo giochino devo:
- svelare 7 cose che mi caratterizzano
- passarlo ad altri 7 blog.


1) Adoro leggere..ho anche un blog sui libri, se qualcuna di voi non lo sapesse..www.http://illibrodifrancesca.blogspot.com/ . Andate a vederlo così capite anche cosa mi piace leggere..
2) Mi piace cucinare..tantissimo. Ecco perchè ho aperto un blog di cucina così riesco a conservare le mie mille ricette in modo organizzato, cosa che mi riprometto sempre di fare con quelle cartacee a casa
3) Adoro il mio amore che è il mio angelo meraviglioso senza cui ora non riuscirei a vivere.
4) Sono un po' pigra ma da quando vivo con il mio amore lo sono sicuramente di meno per fortuna!!!
5) Segno zodiacale CANCRO: sole, mare, e molto attaccata agli affetti e ai miei amori
6) Sono molto gelosa delle mie cose, così come dei miei affetti!
7) Mi commuovo molto facilmente davanti ad un film romantico, o per una sorpresa o per una lettera dei miei familiari e piango facilmente anche se litigo con il mio amore.

E ora voglio sapere tutto da:

Sly
Manu
Maya
Mariù
Giugiù
Lisa
Lytah

Buonissima giornata a tutte!!