Aggiornamenti sul mio cucciolo e ....polpette al formaggio e porri con prosciutto gratinati

Eccoci ritornate al lavoro e all'inizio di una nova settimana. Dopo un weekend passato benissimo la settimana inizia alla grande e con tanta serenità.

Devo dire che ora che non ho più nausea sto molto ma molto meglio e ho praticamente ripreso in mano la mia vita e le mie giornate nel vero senso della parola. Sto proprio bene ora, anche se mi sento pienissima dopo pranzo..ma non importa!!!!!!!

A proposito di novità questa mattina è arrivato per posta il risultato dell'ecografia con ultrascreen che ho fatto la scorsa settimana e il risultato è bellissimo: ho una possibilità su 10.000 che il mio cucciolo nasca con sindrome di Down. SONO TROPPO FELICISSIMA!!!!!!!!!!!

E' un vero sollievo sapere che il mio frugoletto stia bene.

Il weekend come vi ho detto l'ho trascorso benissimo..sabato mattina dopo le pulizie di casa sono andata in centro con la mia mamma a fare shopping e ho comprato un sacco di cose premaman da Prenatal e lei mi ha comprato una bellissima giacca e un paio di scarpe (cara la mia mami), abbiamo fatto la spesa di frutta e verdura in piazza (mi piace da morire passare tra i banchi e sentire il buonissimo profumo della verdura) e abbiamo pranzato insieme in centro.

Pomeriggio shopping con il mio amore e spesa al super per il pranzo della domenica. Ieri giornata di relax e alla sera cena fuori e cinema con una coppia di amici, lei incinta come me in 4 mesi!!!

Ed arriviamo alle due ricette che ho preparato domenica a pranzo. Abbiamo mangiato alle tre con un gran nervoso del mio amore che non sopporta mangiare così tardi ma il pranzo ce lo siamo proprio gustati. Troppo bello riprendere a fare i pranzetti dopo 3 mesi..

POLPETTE DI FORMAGGIO

Ingredienti per 4 persone

- 150 gr di mozzarella

- 150 gr di mollica di pane (io ho usato il pane da toast togliendo il bordo)

- 100 gr di grana grattuggiato

- 3 uova

- farina

- un pizzico di sale

- un pizzico di maggiorana

- una macinata di noce moscata

- olio per friggere

Tritare nel mixer la mozzarella tagliata a dadini, la mollica di pane spezzettata, 3 uova, il grana, il sale, la maggiorana e la noce moscata fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare delle palline grandi come noci, io le ho fatte anche più grandi, e passare sulla farina, cercando di eliminare la farina in eccesso.

Farle friggere nell'olio fino che diventano dorate da entrambe le parti per circa 10 minuti a fuoco medio e metterle poi sopra un foglio di carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. Servirle ben calde.

PORRI CON PROSCIUTTO AL GRATIN

Ingredienti per 4 persone

- 8 porri non troppo grossi

- 8 fettine di prosciutto cotto

- 30 gr di formaggio grana grattuggiato

- poca panna da cucina

- 20 gr di burro

- un pizzico di sale

Togliere dai porri la parte verde, lavarli bene e farli sbollentare per circa 10 minuti in acqua bollente salata. Scolarli e lasciarli raffreddare. Avvolgerli poi ognuno con una fetta di prosciutto cotto e disporli in una pirofila imburrata in modo che siano ben distesi. Cospargere i porri con poca panna e con il formaggio grana e infornarli in forno preriscaldato a 200 ° per 20 minuti.

Servire ben caldi.

BUON APPETITO!!!