Ragù

Ieri non ho scritto nulla perchè non sono andata al lavoro..ogni mercoledì mi prendo una giornata da dedicare a me e alla mia mamma. Ecco perchè sono stata desaparecida!!

Oggi sono proprio in relax..il lavoro che sto facendo mi piace un sacco e mi rilassa..

Vi posto oggi la ricetta del RAGU' che mi ha insegnato la mia collega-amica Stefania.
E' stata una grande soddisfazione riuscire a preparare il ragù con le mie manine, mi sono sentita proprio una vera casalinga e donna di casa.
E' piaciuto un sacco al mio amore che ne ha mangiato addirittura durante la cottura ancora bollente e anche al mio cagnolino Thommy e che soddisfazione anche a Stefania!!! Devo ancora farlo assaggiare ad altre persone ma non vedo l'ora di farlo.




RAGU'

Ingredienti:

- mezza cipolla di Tropea
- 1 carota grande
- mezza costa di sedano e le fogliette di una costa
- 800-1000 gr di carne macinata sceltissima
- 1 barattolo di pomodori pelati + un pò di sugo fatto in casa
- 3 mezzi bicchieri di vino rosso
- rosmarino
- sale
- olio

Tagliare a fettine la cipolla, grattuggiare una carota e tagliare a pezzettini la mezza costa di sedano. Mettere dell'olio in una capace pentola, meglio se di terracotta con i bordi alti, aggiungere la cipolla, la carota, il sedano e le foglie intere del sedano.
Aggiungere la carne e sopra il pomodoro e mezzo bicchiere di vino.
Lasciar cuocere il ragù a fuoco basso per circa 3 ore (più lo si cucina più buono diventa), aggiungendo a metà cottura il rosmarino (io uso quello in polvere di Cannamela), il mezzo bicchiere di vino. Verso fine cottura aggiungere l'ultimo mezzo bicchiere di vino.
Durante la cottura mescolare spesso con un cucchiaio di legno amalgamando bene gli ingredienti.
Passate le 3 ore/3 ore e mezza spegnere...
ECCO CHE IL RAGU' E' PRONTO!!!!