Pasta con fiori di zucchine

Oggi sono proprio felice..nel mio blog iniziano ad esserci tante persone che mi leggono e commentano..alcune ormai lo fanno ad ogni mio post e ogni giorno conosco persone nuove..troppo una soddisfazione questa cosa!

Sono anche felice perchè in un mese e mezzo ho perso la bellezza di 5 kg e quindi la prossima visita dalla mia dottoressa sarà contenta lei e anche la bilancia verde che mi aspetta nell'angolo del suo studio.

Avete visto il Gf ieri sera??contente come me che abbia vinto Ferdi???io tantissimo, mi piace proprio come persona, la sua dolcezza, sensibilità e simpatia..e poi gli altri 3 erano davvero terrificanti!

Passiamo alla ricettina di oggi che ho preso dalla mia raccolta della De Agostini. L'ho fatta più di una volta perchè a me e soprattutto al mio amore piacciono un sacco i fiori di zucchina, sono così delicati!

Non ci si mette tanto tempo e si possono aggiungere anche 2 zucchine per dare più sapore deciso oppure del prosciutto cotto.

INGREDIENTI per 4 persone

- 250 g di tagliolini

- 250 g di fiori di zucchina (senza gambo)

- 1 cipolla piccola o 1 scalogno

- 1 mazzetto di prezzemolo

- 1 bustina di zafferano

- 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine

- 5-6 cucchiai di brodo

- sale e pepe

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente; lavate i fiori di zucchine e scolateli; mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo con un canovaccio e tritatelo; mettete sul fuoco abbondante acqua in una capace pentola e portatela a ebollizione.

Versate l'olio in un tegame e fatevi appassire la cipolla senza lasciarla colorire; unitevi i fiori di zucchina e il prezzemolo, fateli appassire mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, quindi bagnateli con 2-3 cucchiai di brodo, insaporiteli con un pizzico di pepe e lasciateli stufare per 8-10 minuti.

Passate il composto al passaverdure, ponete il passato sul fuoco, unitevi lo zafferano sciolto con 2-3 cucchiai di brodo caldo e fate cuocere per 5 minuti circa.

Salate l'acqua in ebollizione, fatevi cuocere i tagliolini, scolateli al dente, conditeli con la salsa ai fiori di zucchine, mescolateli delicatamente e serviteli subito ben caldi.

Buon appetito a tutte!!!